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Gut für Pizza, Brot und Geselligkeit:12. Juni 2012, Neubeuern, IBN Institut für Baubiologie + ÖkologieEin Lehmbackofen im FreienGrillen ist schön, aber darf’s auch mal etwas anderes sein? Zum Beispiel gemeinsames Pizza- oder Brotbacken im Freien mit Familie, Freunden oder Nachbarn? Ein Lehmbackofen braucht nicht mehr als eine Grundfläche von 2-3 m2, kann aus gesunden Baustoffen problemlos selbst gebaut werden und ist deshalb kostengünstig. Im Artikel von Wolfgang Linsenmaier in Wohnung + Gesundheit Nr. 143, S. 36 finden Sie viele Tipps und eine detaillierte Bauanleitung. Für Pizzen wird der Ofen ca. eine Stunde mit trockenem Holz aufgeheizt bis zu einer Oberflächen-Innentemperatur von 350-400 Grad Celsius. Dann kann jeder seine Pizza nach eigenen Vorstellungen und eigenem Geschmack selbst belegen und einschieben. Die Temperatur reicht für ca. 25 kleinere Pizzen. Später, wenn die Innentemperatur sich reduziert hat, kann Brot gebacken werden. Danach reicht die Wärme noch immer aus, um z.B. Auberginen, Karotten, Paprika oder Zucchini schonend zu garen, und am nächsten Morgen können noch Kräuter oder Obst getrocknet werden. Weitere Informationen unter www.baubiologie-linsenmaier.de.
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